チャイニーズチキンサラダ
[チャイニーズチキンサラダのレシピ]2〜3人用

●サラダ
・キャベツ 少し厚めの千切りにしておく
・にんじん 千切り
・コーン 出来れば生のコーンをゆがく。なければ缶詰
・トマト 湯むきし、乱切り
・とりの胸肉 3分塩ゆで、鍋にふたをして余熱で火を通す
・揚げ麺 適量 市販のものを食べやすい大きさに割り砕く
●ドレッシング
・ウェイパー(中華用のだし) 小1
・お湯 大3
・砂糖 大3
・酢 大3
・オリーブオイル 大2
・ごま油 大1
・ラー油 少々
・コショウ 少々
中国にこういったサラダがあるかは不明ですが、LAではこのチキンとフライドチャウメン(揚げ麺)が入ったチャイニーズチキンサラダは大変メジャーなサラダ。 住んでた家の1ブロック先にある『Feast From The East』というサラダ専門のデリは、知るひとぞ知る、小さな店構えの割にチャイニーズチキンサラダで有名なお店。 他とは違った少し甘めのドレッシングで、いつの頃からかそこのドレッシングがスーパーマーケットにも並ぶようになりました。 日本に帰ってからあの味が懐かしくドレッシング作りに試行錯誤しましたが、意外とシンプルな材料でかなり近い味かな。 本当はサラダの材料はキャベツではなくロメインレタスですがキャベツの方がこのドレッシングにピッタリ。 確かオニオンとかアーモンドも入っていましたが、このサラダで欠かせないのはチキンと揚げ麺!!その他の具はお好みで。 
チャイニーズチキンサラダの作り方

@ サラダの材用を下ごしらえし、揚げ麺以外のものを混ぜておく。

A ドレッシングを作る。ウェイパーを大さじ3のお湯で溶かし、残りのドレッシングの材料を混ぜる。

B 食べる直前に揚げ麺を混ぜいれ、ドレッシングをかけて頂く。
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