秋のフィグのお楽しみ
材料 2人前 (6個分)

・イチジク 1個(あまり熟しすぎてないもの) 6等分する
・生ハム 6枚
・たまねぎ 半分
・バケット 1センチの厚さに切ったもの6枚
・バルサミコ酢 適量
・エキストラバージンオリーブオイル 適量
・パセリ 飾り用

日本でカリフォルニア産のドライフィグをよく見かける通り、カリフォルニアはイチジクの産地。L.A.のマーケットには3〜4種くらいのイチジクが並びます。なかでも黒っぽいイチジクのCalifornia Black Mission(カリフォルニアブラックミッション)や比較的日本のイチジクに似たCalifornia Brown Turkey(カリフォルニアブラウンターキー)と呼ばれるイチジクはカリフォルニアが主な産地です。
L.A.でよく作っていた前菜ですが、日本のイチジクでも十分美味しくいただけるのでイチジク好きな方は是非お試しあれ。

ちなみに私の実家には子供の頃イチジクの木があり(今は切ってしまったけど・・・)、お母さんがこの季節になると”イチジクジャム”をよ〜く作ってくれました。木で熟れたイチジクはお砂糖をいれなくってもとっても甘くって、世界一のジャム!で私にとってはとても懐かしい味です。
作り方
@ たまねぎを薄切りにし、オリーブオイル(分量外)をひいたフライパンでキツネ色になるまで炒め、冷ます。

A 1センチの厚さに切ったバケットをオーブントースターでカリッとするまで焼く。

B Aのバケットの半分に炒めたたまねぎの1/6の量をのせ、バルサミコ酢を1,2滴とオリーブオイルを数滴たらす。
のこりのバケットも同じようにたまねぎ、バルサミコ酢、オリーブオイルをのせる。

C Bに生ハム、6等分にしたイチジクをのせて出来上がり。




今回使用したバルサミコ酢は、先日イタリアにお料理のプチ留学した友人から頂いたAcetaia Dodi社のもの。何年ものかは分かんないんだけど、とろ〜りとしてて、程よい甘さでチョー美味。このバルサミコ酢&一緒に頂いたオリーブオイルとでバケットを頂くのがただ今我が家のブームでござる。 
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