Water Grill 風ツナステーキ
[材料]4人用
・お刺身用のマグロ(さく)
・しょうゆ 大2
・ごま油 大2
・柚子コショウ 小1
・トマト 半分〜1個→角切りにし水気を切っておく
・塩・コショウ 少々
・無糖ヨーグルト 大1
・パセリ 少々
ダウンタウンにあるシーフードレストランでの『Today's special』で出合ったツナステーキ。実物はメインディッシュでもっともっと大きく(アメリカのステーキ並の大きさ!)、ペッパーの効いたスパイシーツナステーキと言ったところ。 日本でこれをするとと〜ても高価なステーキになってしまうので、ボリュームも風味も少しジャパニーズテイストにしてみました。それにしてもここのレストランで頂いたツナステーキ、まさにホッペが落っこちる程美味しかった!レギュラーメニューにのってないので、もう食べられないのかな〜?と思うと残念!

我が家にお客様をお招きするときのアペタイザーの定番です。
@(盛り付け用のヨーグルトクリームを作る)
ザルにキッチンペーパーを敷き、その上にヨーグルトをのせる。ツナステーキを作っている間、水気を切る。
Aしょうゆ、ごま油、柚子コショウを混ぜ合わせたものにマグロのさくを10〜20分漬ける。
B(マグロを漬けている間にトマトサルサを作る)
角切りにし水気を切ったトマトを、塩・コショウであえる
CAで漬けたマグロを、中心部分はレアの状態になるように5〜8ミリ火を通し全面を焼く。
Dマグロを1.5センチ〜2センチの厚さに切る
EBで作ったトマトサルサをのせ、飾りに@で水気を切ったヨーグルト、パセリをのせる。
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