クラブサンドポーク
材料 <2人分>

2人分
・豚肩ロース(かたまり) 350g
・さつまいも 中1本
・クリームチーズ 20g(さつまいも用)
・クリームチーズ 20g(カレーチーズ用)
・カレー粉 小1/2
・しょうゆ 小2
・牛乳 大2(さつまいも用)
・牛乳 大2(カレーチーズ用)
・レンコン 適量
・オリーブオイル 適量
・塩コショウ 適量


久しぶりのメニュー追加です。
寒くなり始め、さつまいもが旬の季節になると、いろんな料理にさつまいもを使いたくなります!
クリーミーなカレー風味のチーズソースはポークにも、さつまいものマッシュにもピッタリ♪


1.オーブンを220度に余熱。

2.豚の肩ロースに塩コショウで下味をつけ、フライパンで表面をこんがり焼き、オーブンで15分から20分、中に火が通るまで焼く。

3.角切りしたさつまいもを塩茹でし、箸が通るくらいになったら水を捨て、さらに火にかけて水気を飛ばす。

4.3で出来たさつまいもをボールに移し、熱いうちにクリームチーズ20グラム、牛乳大さじ2を入れ、すりこ木で混ぜながらつぶす。少しさつまいものかたまりが残るくらいまでつぶす。

5.薄切り(5o)にしたレンコンを水にさらしたら、油を敷いたフライパンでこんがりとなるまで揚げ焼きにする。

6.耐熱皿にクリームチーズ20グラムをいれ、レンジで溶かし、取り出したらカレー粉、しょうゆ、牛乳を大さじ2入れ混ぜる。

7.皿に6のカレーチーズソースをのせ、食べやすい大きさに切った2で出来た豚肉、4のさつまいも、5のレンコンを盛り付けて出来上がり。


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