ホタテの焼きマリネ・ジャパネスク
材料 (4人前) 

XOジャン 小3
・キムチ 80g →細切り
・しょうゆ 小4
・味噌 小2
・みりん 小2
・ごま油 小2
・にんにく 1〜2かけら →すりおろす
・水 800cc
・春雨 40g →適量の湯でもどしておく
・水菜 適量
XOジャンのアジアンホットスープの作り方

1、沸騰した800ccのお湯にXOジャンを入れしばらく煮て、キムチを入れさらに煮る。

2、しょうゆ、味噌、みりん、ごま油、ニンニクを混ぜてペーストを作り、1に溶かしながら入れる。

3、2に適量の湯でもどしておいた春雨を入れ、春雨が宜しい加減になるまで火を通す。

4、最後に必要に応じてしょうゆ等で調味し、水菜等を盛って出来上がり!
XOジャンは干し貝柱や干しエビを原料とした中華料理でおなじみの高級調味料として知られていますが、現在では日本のスーパーマーケットでも結構安価で手軽に手に入りますよね。
チャーハンやちょっとした炒め物に加えると、それだけで風味がグッとUP!
そんなXOジャンだったらお湯に入れるだけでいいおダシが取れるんですよ。

そこに韓国でおなじみのキムチを入れて、 China & Korea のアジアンホットスープの出来上がり!
春雨や水菜などのお野菜を加えるので、ボリュームの割にはヘルシーな寒い季節にぴピッタリなスープです。
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